Weingut Neue Erde · Rheinhessen
Weingut Neue Erde · Rheinhessen
Das Sortiment
Unsere fünf Weißweine reifen je nach Wein im Edelstahl oder im Holzfass. Die Reifezeit reicht von sechs bis 12 Monaten.
Für diese Cuvée mischen wir Weine aus mehreren Rebsorten. Sie reift sechs Monate im Edelstahl und schmeckt nach Apfel, Birne und Wiesenkräutern. Der Wein ist trocken.
Der Riesling wächst auf der Kalkterrasse in 240 Metern Höhe, wo der Kalk dicht unter der Oberfläche liegt. Nach zehn Monaten im großen Holzfass schmeckt er nach Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich.
Der Grauburgunder stammt vom Lindenberg, wo die Reben seit 1991 stehen. Er reift 12 Monate im Holzfass, wobei wir die Hefe regelmäßig aufrühren. Der Wein schmeckt nach Quitte und Haselnuss und fühlt sich cremig im Mund an.
Der Silvaner wächst auf tiefem Boden mit Kalkgeröll. Wir haben die Reben am Steinacker 2019 gepflanzt. Nach acht Monaten im Edelstahl schmeckt der trockene Wein nach Birne und Fenchel.
Der Weißburgunder wächst auf einem schmalen Streifen an der windigen Kuppe. Er reift zehn Monate im Holzfass und schmeckt nach Apfel und Mandel.
Das Sortiment
Bei unseren Rosés bleibt der Saft unterschiedlich lange mit den Traubenschalen in Kontakt. Das beeinflusst die Farbe, die von blassrosa bis zu einem kräftigeren Roséton reicht.
Für die Rosé Cuvée pressen wir die Trauben direkt nach der Lese, also der Traubenernte. Der Wein reift vier Monate im Edelstahl und schmeckt nach Erdbeere und Rhabarber. Er ist leicht und trocken.
Der Spätburgunder stammt von der Alten Mauer. Der Saft bleibt sechs Stunden bei den Traubenschalen, bevor wir ihn abpressen. Nach vier Monaten auf der Hefe schmeckt der trockene Rosé nach Himbeere und Zitrusschale.
Dieser Rosé entsteht ausschließlich aus Portugiesertrauben einer einzigen Lese. Er reift fünf Monate im Edelstahl und schmeckt nach Johannisbeere und Kirsche. Seine Farbe ist etwas kräftiger als die der anderen Rosés.
Der Frühburgunder wächst am mittleren Hang. Ein Teil des Weins reift im Holzfass, insgesamt bleibt er ein Jahr im Keller. Er schmeckt nach Hagebutte und Kräutern.
Für diesen Rosé lesen wir die Portugiesertrauben früh und pressen sie nach kurzem Kontakt mit den Schalen. Er reift vier Monate im Edelstahl und schmeckt nach Wassermelone und Erdbeere. Seine Farbe bleibt blass.
Das Sortiment
Unsere fünf Rotweine reifen im Holzfass. Je nach Wein dauert das acht bis 18 Monate, wobei wir gebrauchte und teilweise neue Fässer verwenden.
Die Rotwein Cuvée reift acht Monate im gebrauchten Holzfass. Sie schmeckt nach Kirsche und Pflaume und fühlt sich weich im Mund an.
Für diesen Wein lesen wir Spätburgunder in drei Durchgängen am warmen Südhang. Der Wein reift 18 Monate in kleinen Eichenfässern, von denen ein Drittel neu ist. Er schmeckt nach Sauerkirsche mit einer rauchigen Note.
Der Dornfelder wächst am östlichen Ende des Weinbergs auf schieferhaltigem Boden. Er reift 14 Monate im gebrauchten Holzfass und schmeckt nach Brombeere und Lakritz.
Der Frühburgunder wächst am Lindenberg auf tiefem Boden. Er reift 18 Monate in kleinen Eichenfässern und schmeckt nach Kirsche und Nelke.
Der Merlot stammt von der Terrasse hinter der Trockenmauer von 1911. Er reift 18 Monate in kleinen Eichenfässern, von denen ein Drittel neu ist. Im Glas erinnert er an Pflaume und Kakao.
Zu Besuch
Wir verkosten im Gewölbekeller oder bei warmem Wetter im Hof. Marlene stellt Ihnen die Weine vor und beantwortet Ihre Fragen. Wenn Sie anschließend mindestens sechs Flaschen pro Person kaufen, rechnen wir den jeweiligen Teilnahmebeitrag auf diesen Einkauf an.
24 € pro Person
Enthalten
30 € pro Person
Enthalten
36 € pro Person
Enthalten
Der Ablauf
Ute Ohlenbach empfängt Sie im Hof und begleitet Ihre Gruppe durch den Besuch. Für den Rundgang im Keller und die Verkostung kommt Marlene dazu.
01
Wir treffen uns im Hof. Wenn Sie zehn Minuten früher kommen, bleibt vor Beginn Zeit für einen kurzen Blick in den Weinberg.
02
Im Gewölbekeller erklärt Marlene, welcher Wein in welchem Fass reift. Sie erzählt auch, woran sie erkennt, dass ein Wein bereit zum Abfüllen ist.
03
Beim Probieren vergleichen wir Herkunft und Reife der ausgewählten Weine. Sie können nachfragen und erzählen, was Ihnen im Glas auffällt.
04
Zum Abschluss gehen wir in den Verkaufsraum. Dort hilft Ihnen Ute beim Aussuchen, falls Sie Flaschen mitnehmen möchten.
Der Betrieb
Unser Alltag spielt sich zwischen Hof und Weinberg ab. Die Reben wachsen auf drei Hängen westlich von Sindelheim, nur einen kurzen Weg vom Haus entfernt.
Die alten Reben
Die Reben hinter der Trockenmauer wurden 1978 gepflanzt. Ihre Reihen stehen so eng, wie es die damaligen Maschinen zuließen. Bernhard schneidet diese alten Stöcke bis heute selbst.
Der Jahrgang
Nach dem Abfüllen lagern die Flaschen zunächst im Gewölbekeller. Die Etiketten bringen wir später an, bevor die Weine in den Verkauf kommen.
Die Gassen
Zwischen den Rebzeilen wachsen Gräser und Kräuter. Timo mäht sie regelmäßig und lässt das Schnittgut auf dem Boden liegen, damit dieser bedeckt bleibt.
Zusammenarbeit
Am Küchentisch besprechen wir, was in den nächsten Tagen ansteht. Während der Lese helfen wir einander, auch wenn wir sonst in unterschiedlichen Bereichen arbeiten.
Marlene Ohlenbach
Inhaberin und Kellermeisterin
Marlene hat in Geisenheim studiert und drei Jahre an der Loire gearbeitet. Heute entscheidet sie, wann die Trauben gelesen werden und wie lange die Weine reifen. Bei den Weinproben erzählt sie von dieser Arbeit.
Marlene Ohlenbach
Inhaberin und Kellermeisterin
Timo Ohlenbach
Weinberg und Technik
Timo ist Marlenes jüngerer Bruder und kümmert sich um Weinberg und Technik. Er wartet die Maschinen selbst und plant die Arbeit draußen nach Wetter und Boden. Während der Lese organisiert er den Transport der Trauben zum Hof.
Timo Ohlenbach
Weinberg und Technik
Ute Ohlenbach
Verkauf und Büro
Ute kümmert sich um den Hofverkauf und das Büro. Viele Kund:innen kommen schon seit Jahren zu ihr, sodass sich das Gespräch oft beim letzten Besuch fortsetzt. Für Weinproben stimmt sie Termine ab und empfängt die Gruppen.
Ute Ohlenbach
Verkauf und Büro
Bernhard Ohlenbach
Weinberg
Bernhard arbeitet mit 63 weiterhin im Weinberg. Er kennt die einzelnen Rebflächen seit Jahrzehnten und bespricht mit Marlene, wie sich die Trauben entwickeln. Während der Lese prüft er mit ihr, welche Reihen als Nächstes anstehen.
Bernhard Ohlenbach
Weinberg
Seit 1919
Aus dem gemischten Hof ist über mehrere Generationen ein Weingut geworden. Den Schwerpunkt auf Wein legten Bernhard und Ute mit der eigenen Abfüllung 1994.
Der Hof
In die Genossenschaft
Die alten Reben
Der erste Jahrgang
Der Gewölbekeller
Grün in den Gassen
Marlene übernimmt den Keller
Die BetriebsübergabeDie Reife
Bei uns beginnt die Gärung mit den Hefen, die von den Trauben und aus dem Keller stammen. Sie wandeln den Zucker im Traubensaft in Alkohol um. Anschließend reifen die Weine je nach Sorte in Edelstahltanks oder Holzfässern.
„Ich probiere die Weine regelmäßig direkt aus dem Fass. Dabei halte ich fest, wie sich Geschmack und Geruch über die Monate verändern.“
Rebflächen
Unsere 12 Hektar verteilen sich auf sechs Rebflächen zwischen 180 und 240 Metern Höhe. Je zwei Flächen teilen sich eine Bodenart, die wir bei der Auswahl der Rebsorten berücksichtigen.
Auf den oberen Terrassen liegt der Kalk dicht unter der Oberfläche. Hier wachsen Riesling und Weißburgunder, deren Trauben wir bis zur Lese regelmäßig auf ihre Reife prüfen.
Am mittleren Hang liegt Löss, ein feiner, vom Wind abgelagerter Boden, über dem Kalk. Er speichert Wasser, das den Reben auch in trockenen Wochen zur Verfügung steht.
Am östlichen Ende enthalten die Böden Tonschiefer, ein Gestein aus verdichtetem Ton. Hier wachsen mehrere rote Rebsorten, darunter der Merlot für unseren Wein Alte Mauer.
Unsere Grundsätze
Wir entscheiden bei jeder Lese neu, was zu den Trauben passt. Dabei orientieren wir uns an ihrer Reife und an unseren Erfahrungen mit den einzelnen Flächen.
01
Bevor wir eine Fläche neu bepflanzen, prüfen wir Boden und Wasserversorgung. Daraus ergibt sich, welche Rebsorte wir dort anbauen.
02
Marlene legt den Abfülltermin für jeden Wein einzeln fest. Braucht ein Jahrgang länger, bleibt er entsprechend länger im Keller.
03
Wir verzichten auf Schönungsmittel, also zugesetzte Stoffe zur Klärung. Weine aus einer Lage füllen wir ungefiltert ab, etwas Bodensatz gehört dazu.
04
Fragen zum Einkauf und zu Terminen beantwortet Ute. Wenn es um einen Wein oder seine Herstellung geht, gibt Marlene Auskunft.
Der Hofverkauf
Im Verkaufsraum können Sie einzelne Flaschen oder einen Karton zusammenstellen. Für einen Besuch außerhalb der Öffnungszeiten rufen Sie bitte vorher an.
Backhausgasse 4, 55234 Sindelheim06739 948120
